Zubereitungszeit: 15 Min. / Kochzeit: 60 min. / für 4 Personen

Für die Füllung

2 Tassen Basbasi Bulgur
6 Esslöffel Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
2 Tomaten (gerieben)
2 Esslöffel Pinienkerne
2 Esslöffel Johannisbeeren
1 Teelöffel Piment
1 Teelöffel getrocknete Minze
1 Teelöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Salz
1/3 Bund Petersilie (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe

Zum Kochen

4 grüne Paprika
4 rote Paprika
Saft von 1 Zitrone
3 Gläser Wasser

Zubereitung, bunte gefüllten Paprikaschoten

Johannisbeeren 5 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Entfernen Sie das Innere der grünen und roten Paprika. Legen Sie die geschnittenen oberen Teile beiseite, um die gefüllten Paprika zu bedecken. Die Basbasi Bulgur in eine Schüssel geben. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Petersilie, geriebene Tomate und Knoblauch hinzu.

Dann Pinienkerne, Johannisbeeren, alle Gewürze, Salz und Zucker dazugeben und vermischen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Paprika füllen. Decken Sie die Paprika mit dem Stiele ab, die Sie vorher abgetrennt hatten. Die gefüllten Paprika in einen flachen Topf geben.

Zitronensaft und Wasser hinzufügen, den Deckel des Topfes schließen und etwa 1 Stunde kochen lassen.

Tipp: Nachdem Sie die gefüllten Paprika in das Topf gelegt haben, stecken Sie einen Zahnstocher hinein. Auf diese Weise wird das Wasser besser aufgenommen. Im letzten Moment den Deckel des Topfes öffnen und das Wasser vollständig einziehen lassen und den Boden der Füllungen leicht bräunen lassen.